懒人版皮蛋瘦肉粥

2014年08月08日 10:16

懒人版皮蛋瘦肉粥的做法

1.大米洗净后倒入电饭煲中,并倒入约大米7倍的清水

2.用小锅将开水煮沸,将里脊肉放入锅中,保持大火煮出血沫,然后将肉块捞出放入电饭煲中

3.皮蛋切成小丁,姜去皮切成片,将皮蛋和姜片一共放入电饭煲中,开启煲粥功能

4.约20分钟后打开电饭煲,顺时针用勺子将粥搅动约1分钟,然后盖上锅盖继续

5.在煲粥程序结束前十分钟时,将另一个皮蛋切成小丁,倒入锅中

6.同时将肉块捞出,用手撕成肉丝,然后倒回锅中,继续至煲粥程序完成

7.吃的时候切点小葱,再撒上适量盐即可

烹饪技巧

1、煲粥的过程中,用勺子搅动的目的是为了使粥更粘稠;

2、最好用手把肉撕成肉丝,这样口感比较好,不过需要一些耐心哦;

3、放入第一个皮蛋是为了让粥有充足的皮蛋味道,在煲粥的过程中,皮蛋块会变小或煮化,最后放入皮蛋是为了增加口感,喝的时候能够明显得感得到皮蛋。


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